這次其實是餓了么在替行業(yè)受過，其他外賣平臺也存在這樣的問題，只不過餓了么是最大的外賣平臺罷了，這是行業(yè)的潛規(guī)則，有些店鋪都是在小區(qū)里，政府有關(guān)部門也很難監(jiān)管到，但是互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺在利益的驅(qū)使下有時會鋌而走險。

　　遭遇央視“3·15”晚會曝光后，餓了么徹底火了。

　　央視“3·15”晚會報道稱，餓了么除了涉嫌虛假宣傳之外，最讓人忍受不了的就是糟糕的食品安全情況。在“餓了么”的網(wǎng)站上顯示，網(wǎng)名為“食速達”的商家，菜品色澤艷麗，廚房不銹鋼灶具潔凈透亮，而實體店的廚房卻是到處都是黑乎乎的油漬;老板娘剛剛從外面買來的火腿腸，用牙咬開外包裝就直接分切配到炒飯中;掉進臟東西的飯盒，在桌上磕打一下，就直接裝飯;用完盛飯板直接放在全是污漬的鍋蓋上。

　　看后，實在令人作嘔。大家都知道，《食品安全法》中規(guī)定：網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記，明確其食品安全管理責(zé)任;依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。可是被曝光的餓了么，其有關(guān)合作商家并沒有依法取得有關(guān)許可證。

　　事件出來之后，餓了么第一時間就做出了表態(tài)，緊急成立專項組，下線所有涉事違規(guī)餐廳，并連夜部署，核查全國范圍的餐廳資質(zhì)，接受媒體及社會各界的引導(dǎo)和監(jiān)督。但是，唯獨沒有公開“道歉”兩字。

　　餓了么創(chuàng)始人兼CEO張旭豪在發(fā)內(nèi)部信中稱，“在央視315晚會中，餓了么的食品安全監(jiān)管問題被點名曝光，這暴露出公司在資質(zhì)審核和管理環(huán)節(jié)存在著無法回避的問題。我們一直引以為傲的公司，在經(jīng)歷飛速發(fā)展的同時，原來存在著巨大的安全隱患，這實在讓人痛心”。

　　與此同時，張旭豪也坦陳，在食品安全管理上，餓了么確實存在失職之處。他和管理層也應(yīng)對此承擔(dān)責(zé)任。公司要感謝媒體的監(jiān)督，誠懇地向信任、支持餓了么的用戶表示歉意，向由此受到困擾的商戶表示歉意。

　　公開信息顯示，“餓了么”是中國最大的餐飲O2O平臺之一。公司創(chuàng)立于2009年4月。由張旭豪、康嘉等人在上海創(chuàng)立。

　　2015年12月17日，餓了么和阿里巴巴簽署投資框架性協(xié)議，阿里巴巴投資餓了么12.5億美元，獲投資后，餓了么估值超過45億美元，繼續(xù)獨立運作。本輪投資后阿里占股餓了么27.7%，成為第一大股東。

　　被資本注入后，餓了么不得不快速跑馬圈地。一位不愿署名的行業(yè)人士告訴筆者，外賣市場競爭異常激烈，資本對于企業(yè)的業(yè)績是有要求的，這個行業(yè)誰圈的店多，競爭優(yōu)勢也會大些，在資本市場估值就會高些，在百度外賣、美團等競爭對手的追趕下，餓了么不得不跑馬圈地，這也變相降低了引入店家的門檻，就出現(xiàn)了食品安全隱患。

　　在嚴(yán)格法律責(zé)任方面，《新食品安全法》首先是強化了企業(yè)主體責(zé)任的落實，明確提出食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全第一責(zé)任人，對其生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)，規(guī)定了食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品追溯體系。很顯然，餓了么的有些合作方并沒有符合有關(guān)法律規(guī)定，作為第三方平臺也負(fù)有把關(guān)不嚴(yán)的責(zé)任。

　　上述事件發(fā)生后，甚至有外賣市場的內(nèi)部人士還告訴筆者，這次其實是餓了么在替行業(yè)受過，其他外賣平臺也存在這樣的問題，只不過餓了么是最大的外賣平臺罷了，有些事情行業(yè)內(nèi)部人士都是知道的，這是行業(yè)的潛規(guī)則，有些店鋪都是在小區(qū)里，政府有關(guān)部門也很難監(jiān)管到，但是互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺在利益的驅(qū)使下有時會鋌而走險。

　　令筆者感到痛心的不是餓了么暴露出外賣市場的亂局，而是去年大家一直在說的新修訂的《食品安全法》，似乎并沒有起到應(yīng)有的效果。有關(guān)監(jiān)管部門面對互聯(lián)網(wǎng)的洶涌大潮，監(jiān)管創(chuàng)新也是沒有有效跟上，很多事情也是事后追究。

　　相比2009年頒布的我國第一部《食品安全法》，去年十月一日正式落地的新《食品安全法》確實有諸多的進步，尤其在以法律形式固定了監(jiān)管體制改革成果，針對當(dāng)前食品安全領(lǐng)域存在的突出問題，建立了最嚴(yán)厲的懲處制度。因此，新法被稱為“史上最嚴(yán)”的食品安全法，贏得了老百姓和業(yè)內(nèi)的認(rèn)可。

　　不過，也有許多專家對此表示擔(dān)憂。正如江南大學(xué)江蘇省食品安全研究基地首席專家吳林海所說的那樣，雖然新修訂的《食品安全法》有諸多的亮點，而且目前輿論一片贊歌，但仍然不得不說，新修訂的《食品安全法》在未來的實施中將面臨著諸多的難點，甚至面臨著巨大的困難，并不能夠有效、全面地解決食用農(nóng)產(chǎn)品與食品安全問題。

　　話題再次回到餓了么這個事件上，很多業(yè)內(nèi)人士紛紛向筆者反映，目前，新食品安全法對于外賣市場的作用影響并不是很大，餓了么被曝光也不是偶然，在這個領(lǐng)域的人也都知道，行業(yè)的這個黑幕早晚得被揭開，現(xiàn)在問題出來了也是個好事，對于行業(yè)下一步的健康發(fā)展是有利的，外賣市場或就此結(jié)束野蠻生長的狀態(tài)，下一步國家有關(guān)監(jiān)管部門一定會收緊監(jiān)管，整個行業(yè)會進行品質(zhì)升級。

　　在筆者看來，首先，有關(guān)政府部門應(yīng)該盡快出臺網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)督管理制度，將網(wǎng)絡(luò)平臺上的餐飲商戶納入到食品安全監(jiān)管體系，訂餐網(wǎng)站或APP應(yīng)對其合作商戶進行審查登記，并做好日常管理，提高準(zhǔn)入門檻;其次，強化執(zhí)法監(jiān)督，進一步明確責(zé)任單位和牽頭部門，切實加強對網(wǎng)上快餐的監(jiān)督管理，加大抽查力度;第三，對違法企業(yè)等從嚴(yán)從重處罰，讓互聯(lián)網(wǎng)第三方平臺嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)，承擔(dān)起主體責(zé)任，做好把關(guān)人。

　　可喜的是，今年全國“兩會”期間，就有消息稱，北京市食藥局將出臺《北京市網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營監(jiān)督管理辦法(試行)》，對北京市網(wǎng)絡(luò)食品交易提供者推行規(guī)范化管理;另外，央視“3·15”曝光餓了么之后，上海市食藥局也表示，下一步將繼續(xù)探索網(wǎng)絡(luò)訂餐有效監(jiān)管機制，進一步督促企業(yè)落實平臺主體責(zé)任，守住食品安全底線。

　　互聯(lián)網(wǎng)絕不是法外之地，在野蠻成長的過程中，也應(yīng)該遵紀(jì)守法、履行社會責(zé)任，尤其是食品行業(yè)，這是個良心產(chǎn)業(yè)，容不得半點馬虎。