川菜海外推廣中心或落戶(hù)舊金山

　　為了加快川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，成都市日前出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步加快成都市川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《意見(jiàn)》)。12日，《意見(jiàn)》的牽頭制定單位市商務(wù)委舉行了通氣會(huì)，對(duì)政策進(jìn)行了解讀。記者了解到，《意見(jiàn)》共三個(gè)部分15條，明確了完善川菜標(biāo)準(zhǔn)體系、夯實(shí)川菜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、打響做亮川菜品牌、培育壯大市場(chǎng)主體、加強(qiáng)海外營(yíng)銷(xiāo)推廣、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)川菜人才、提升“美食之都”品牌8項(xiàng)主要任務(wù)。市商務(wù)委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該《意見(jiàn)》不僅率先在全國(guó)把菜系作為產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，也是舉全國(guó)之先從促進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的角度而進(jìn)行的統(tǒng)籌謀劃。

　　首個(gè)川菜海外推廣中心或?qū)⒙鋺?hù)舊金山

　　“川菜作為服務(wù)業(yè)中的重要產(chǎn)業(yè)門(mén)類(lèi)，包含了前端、中端和后端的產(chǎn)業(yè)鏈�！兑庖�(jiàn)》在產(chǎn)業(yè)鏈上做了延伸�！痹撠�(fù)責(zé)人介紹道，在產(chǎn)業(yè)鏈前端，政策明確要加快種養(yǎng)殖基地建設(shè);推進(jìn)專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)和加工配送體系建設(shè)，發(fā)展中央廚房、集中采購(gòu)中心和第三方物流配送等現(xiàn)代化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式。同時(shí)，在產(chǎn)業(yè)鏈的后端，為加強(qiáng)海外營(yíng)銷(xiāo)推廣，為川菜企業(yè)走出去和國(guó)際化發(fā)展提供宣傳推廣、需求對(duì)接、項(xiàng)目招商、投資合作、勞務(wù)輸出等服務(wù)，《意見(jiàn)》明確，未來(lái)成都市將建立10個(gè)“川菜海外推廣中心”。據(jù)了解，成都市計(jì)劃9月在舊金山舉行美食推廣活動(dòng)，并將首個(gè)川菜海外推廣中心設(shè)立于此。

　　此外，在產(chǎn)業(yè)鏈的中端，《意見(jiàn)》明確成都市將構(gòu)建名菜、名店、名師、名節(jié)(會(huì))、名街川菜“五名”品牌體系。具體為，每年成都市將評(píng)選一批市場(chǎng)認(rèn)可、消費(fèi)者喜愛(ài)的“成都名菜”;評(píng)選50個(gè)以上的文化主題餐廳及100個(gè)以上的特色川菜小餐飲示范店，向海內(nèi)外游客重點(diǎn)推薦;認(rèn)定一批知名川菜職業(yè)廚師、職業(yè)服務(wù)師和職業(yè)經(jīng)理人;打造提升10條國(guó)家級(jí)特色美食示范街區(qū)(集聚區(qū))。

　　餐飲“老字號(hào)”改造升級(jí) 每店最高可獲100萬(wàn)元資金支持

　　《意見(jiàn)》明確，成都市不僅將支持餐飲“老字號(hào)”文化和記憶的研究、保護(hù)和傳承，對(duì)傳承人授徒傳藝給予一定的資金支持。同時(shí)，支持餐飲“老字號(hào)”提升門(mén)店形象，對(duì)新建或改造旗艦店和形象店，建筑面積800平方米以上、投資總額300萬(wàn)元以上，每店給予不超過(guò)100萬(wàn)元的資金支持。

　　據(jù)了解，成都市餐飲品牌目前共有中華老字號(hào)9個(gè)，四川老字號(hào)10個(gè)�！俺啥疾簧俳械庙懙睦献痔�(hào)，無(wú)論是門(mén)面還是經(jīng)營(yíng)理念都迎來(lái)了升級(jí)換代的周期�！笔信腼儏f(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人介紹道，去年成都市已投入300余萬(wàn)元對(duì)夫妻肺片等老字號(hào)進(jìn)行了升級(jí)改造，改造的效果非常好，不僅老字號(hào)的形象提升了，銷(xiāo)售額也提高了50%以上�！岸�今年，按照《意見(jiàn)》的要求，成都市將繼續(xù)對(duì)老字號(hào)餐飲企業(yè)進(jìn)行改造升級(jí)�！蹦壳凹{入計(jì)劃的是陳麻婆川菜館、龍抄手食府這兩家，預(yù)計(jì)將在兩年內(nèi)投入800萬(wàn)元進(jìn)行改造。