近年來隨著我國人民生活水平的提高，人們對標準化、流水線生產(chǎn)的產(chǎn)品需求量正在降低，與之不同的是個性化定制產(chǎn)品卻越來越受到消費者青睞。

　　近年來隨著我國人民生活水平的提高，人們對標準化、流水線生產(chǎn)的產(chǎn)品需求量正在降低，與之不同的是個性化定制產(chǎn)品卻越來越受到消費者青睞。因此，在國家倡導(dǎo)個性化定制、柔性化生產(chǎn)的背景下，白酒行業(yè)正在積極擁抱定制酒。6月29日，中國酒業(yè)協(xié)會在四川瀘州成立了定制酒聯(lián)盟。該聯(lián)盟聚集了茅臺、五糧液、瀘州老窖、洋河等一批知名白酒企業(yè)。

　　中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉表示，對于白酒行業(yè)而言，一方面消費者的消費習慣在改變，另外一方面行業(yè)自2012年進入調(diào)整期以來，酒企紛紛走上了轉(zhuǎn)型升級的新道路，而定制酒的出現(xiàn)能更好地服務(wù)消費者。

　　對于酒企為何會布局定制酒?據(jù)茅臺股份公司副總經(jīng)理王崇琳介紹，主要原因是一方面為了滿足消費者日益多元化的消費需求;另外一方面還可以為企業(yè)過剩的產(chǎn)能找到出口;第三企業(yè)通過定制酒能獲得較高收益;第四能提升品牌形象，讓品牌獲得更多的細分市場和更高的品牌溢價。

　　確實，當前從企業(yè)層面來說，酒企布局定制酒的力度很大。首位定制酒聯(lián)盟輪值主席、瀘州老窖股份有限公司董事長劉淼表示，自2008年推出了全球第一款超高端個性化定制酒國窖1573定制一號后，瀘州老窖推出了多款定制酒產(chǎn)品，如聯(lián)合電商平臺開發(fā)的“三人炫”、“京選”、“猴年新春酒”等。而為了提升該公司的定制酒服務(wù)能力，其還專門成立了惟尊定制酒業(yè)有限公司，準備為消費者提供“一對一”的定制服務(wù)，為消費者提供從酒體到包裝的全方位定制。

　　此外，王崇琳也透露，自2001年試水定制酒開始，茅臺每年都會定制幾十個產(chǎn)品。該公司還于2014年成立了專門的定制酒公司，2015年已經(jīng)定制了100款產(chǎn)品，實現(xiàn)的銷售額為3.1億元。

　　雖然定制酒在茅臺公司去年326億元的總營收中占比還很小，但是王崇琳表示，茅臺希望到2020年定制酒的銷售額能占到10%以上。

　　除了企業(yè)層面看中定制酒外，渠道商層面對定制酒也青睞有加。如酒仙網(wǎng)在去年試水定制酒產(chǎn)品成功后，今年已經(jīng)拓展了10個定制酒產(chǎn)品，涉及的品牌有，洋河、紅星、衡水老白干、全興等。酒仙網(wǎng)相關(guān)負責人在接受中國商報記者采訪時表示，從去年到現(xiàn)在，該公司已經(jīng)推出了20多款互聯(lián)網(wǎng)定制酒產(chǎn)品，而今年的“618”銷售排名前6的白酒品牌中，互聯(lián)網(wǎng)定制酒就占據(jù)著半壁江山。未來該公司還將研發(fā)更多的互聯(lián)網(wǎng)定制酒產(chǎn)品。

　　在消費需求升級的背景下，定制酒是白酒行業(yè)的發(fā)展方向之一。但不可否認的是，目前定制酒還處于早期發(fā)展階段，因此需要酒協(xié)成立定制酒聯(lián)盟來建立產(chǎn)業(yè)新生態(tài)，推動酒業(yè)供應(yīng)鏈的優(yōu)化改革，推動行業(yè)進行以需求為導(dǎo)向的柔性化定制生產(chǎn)。宋書玉如是說。

　　據(jù)了解，為了促進定制酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，定制酒聯(lián)盟將引入四大標準體系——準入標準體系、產(chǎn)品標準體系、服務(wù)標準體系和知識產(chǎn)權(quán)標準體系。

　　在白酒行業(yè)專家鐵犁看來，從國外的發(fā)展經(jīng)驗看，隨著人們生活水平的提高，消費者對個性化產(chǎn)品的需求會與日俱增，因此定制酒聯(lián)盟的設(shè)立方向是對的。但從過往的經(jīng)驗看，定制酒聯(lián)盟想要渠道效果并不容易，因為僅僅是一個聯(lián)盟，對大企業(yè)和大企業(yè)之間，以及大企業(yè)與小企業(yè)之間，小企業(yè)與小企業(yè)之間的約束力不會有太大。

　　“過去白酒企業(yè)的定制主要是面向經(jīng)銷商，主要采用買斷制，很少有面向消費者的，因為面向消費者的定制難度高，這將阻礙聯(lián)盟效果的發(fā)揮。”鐵犁判斷說。

　　在王崇琳看來，定制酒未來是消費的方向，但不是白酒行業(yè)的消費主流，批量生產(chǎn)仍是品牌存在的基石。因為完全的定制化服務(wù)難以取得生產(chǎn)規(guī)模效應(yīng)。因此，酒企如何平衡定制酒和批量生產(chǎn)的酒至關(guān)重要。